Vins Sauternes Château Arche - 2017

Château d’Arche 2017, Sauternes Grand Cru, est un vin liquoreux emblématique issu d’une sélection rigoureuse sur les vignobles du Sauternais. Élaboré principalement à partir de Sémillon, accompagné de Sauvignon blanc et parfois de Muscadelle, ce millésime 2017 a bénéficié d’une météo idéale favorisant le développement du fameux botrytis cinerea ou « pourriture noble ». La vinification repose sur des vendanges manuelles réalisées en plusieurs tries pour ne récolter que les grains parfaitement confits. L’élevage se déroule longuement en barriques de chêne, affinant les arômes et la texture du vin.

La région de Sauternes, au sud de Bordeaux, est mondialement reconnue pour ses vins moelleux et liquoreux. Le terroir bénéficie de sols graveleux et argileux, reposant sur un sous-sol calcaire, une singularité propice à la culture du Sémillon. L’influence du Ciron, petite rivière locale, engendre des brumes matinales essentielles au développement du botrytis. Ce microclimat unique a façonné l’histoire et la renommée des vins de Sauternes depuis le XVIIIe siècle, leur conférant une capacité de garde exceptionnelle et une richesse aromatique inégalée.

Château d’Arche 2017 révèle une robe dorée intense, un nez complexe de fruits confits, d’abricot, de coing, d’écorce d’orange et de notes miellées, soutenus par de subtiles touches épicées et légèrement vanillées. En bouche, l’équilibre entre vivacité et onctuosité s’exprime autour d’une belle fraîcheur, sans lourdeur excessive. Ce Sauternes s’accordera parfaitement à un foie gras mi-cuit, aux fromages à pâte persillée type Roquefort, ou en desserts sur une tarte Tatin. Plus traditionnellement, il sublimera aussi une volaille à la crème ou un curry de crevettes grâce à sa richesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez le Château d’Arche 2017 entre 10 et 12°C. Privilégiez des verres à vin blanc pour libérer ses arômes complexes et profitez de sa belle longueur en bouche, que vous choisissiez de le savourer jeune sur le fruit, ou après quelques années de garde pour plus de complexité.