Vins Sauternes Cuvée Camille Dugoua - 2024

La Cuvée Camille Dugoua 2024 est un vin liquoreux emblématique de l’appellation Sauternes AOC, située dans le Sauternais au sud de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Sémillon, avec des compléments éventuels de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, ce vin est le fruit d’une vendange tardive où les raisins ont été récoltés à la main, grain par grain, après avoir été délicatement atteints de la pourriture noble, Botrytis cinerea. Cet agent transforme les baies et concentre sucre et arômes, offrant ainsi au vin une richesse aromatique incomparable, sur des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleurs blanches. Le millésime 2024 est prometteur, bénéficiant d’un climat favorable à la maturation lente et à l’expression optimale du terroir argilo-graveleux et sablonneux de Sauternes.

Le Sauternais est une région bénie pour les vins liquoreux grâce à la confluence de la Garonne et du Ciron, deux cours d’eau qui créent les brumes matinales indispensables au développement de Botrytis cinerea. Le terroir varié, composé de graves, d’argiles et de sables, permet aux vignes de puiser une grande complexité aromatique. Historiquement apprécié depuis le XVIIIe siècle, le Sauternes s’impose comme un incontournable des grands vins de dessert, reconnu pour son élégance et son potentiel de garde.

Pour sublimer une Cuvée Camille Dugoua 2024, privilégiez des accords mettant en valeur sa texture onctueuse et ses arômes raffinés. Le traditionnel foie gras mi-cuit, idéalement servi sur du pain brioché, reste un mariage de référence. Osez également une association avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts à base de fruits exotiques et d’abricot, qui feront écho à la palette aromatique du vin. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d’une tarte aux pommes caramélisées ou d’un cannelé bordelais légèrement tiède.

Dégustez ce Sauternes entre 8 et 10°C pour révéler toute l’élégance de sa liqueur sans masquer ses subtils parfums. Servez-le dans un verre à vin blanc élancé, afin de diriger les arômes vers le nez et d’apprécier pleinement son bouquet. Une aération légère d’une trentaine de minutes avant la dégustation peut s’avérer bénéfique, même dans sa jeunesse, afin de dévoiler tout le charme de ce grand liquoreux de Bordeaux.