Vins Sauternes Cuvée Camille Dugoua - 2024

La Cuvée Camille Dugoua 2024 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation prestigieuse Sauternes AOC, située dans le Sauternais, au sud de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Sémillon, complété par le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle. Le millésime 2024 dévoile une robe dorée lumineuse, caractéristique de l’appellation, où la vinification fait la part belle à la pourriture noble (Botrytis cinerea). C’est ce champignon, favorisé par un microclimat brumeux, qui concentre les sucres et sublime les arômes. On découvre au nez des notes séduisantes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleurs blanches, tandis qu’en bouche la douceur n’est jamais lourde grâce à une belle acidité qui équilibre chaque gorgée.

La région du Sauternais bénéficie d’un terroir d’exception. Les vignobles reposent sur des sols de graves et d’argiles, qui favorisent le drainage, tandis que le climat tempéré océanique et la proximité du Ciron créent une alternance de brumes matinales et de soleils chauds en journée, conditions idéales pour le développement du botrytis. Historiquement, Sauternes est une appellation mythique, prisée dans le monde entier pour ses vins liquoreux d’une complexité et d’une élégance inégalées depuis le XVIIIe siècle.

En termes d’accords mets-vins, ce Sauternes 2024 s’accordera parfaitement avec un foie gras poêlé, dont la richesse sera magnifiée par la douceur du vin. Il sublimera également une volaille rôtie avec une sauce aux fruits jaunes, ou encore une tarte fine à l’abricot. Les fromages à pâte persillée, tels qu’un Roquefort ou une Fourme d’Ambert, trouveront aussi un bel équilibre avec cette cuvée grâce à l’opposition du salé et du sucré. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’une tourtière landaise.

Je vous conseille de déguster cette Cuvée Camille Dugoua 2024 fraîche, entre 8 et 10°C, pour exalter sa richesse aromatique tout en conservant sa fraîcheur et son équilibre. Servez-la dans de grands verres à vin blanc afin de permettre au bouquet de s’épanouir pleinement à l’aération.