Vins Sauternes Château Arviest - Prestige - 2022

Avis Viniou

Le Château Arviest Cuvée Prestige 2022 est un vin blanc liquoreux issu de l’illustre appellation Sauternes AOC, dans le Sauternais, au cœur de la région de Bordeaux. Ce vin doit sa finesse et sa richesse à l’assemblage traditionnel des cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, trois variétés phares qui façonnent l’expression des grands liquoreux bordelais. La particularité de ce millésime 2022 réside dans la maturité exceptionnelle des raisins, favorisée par les conditions climatiques idéales de l’année, ainsi que par le phénomène essentiel de la pourriture noble (Botrytis cinerea), responsable de la concentration en sucre et de la complexité aromatique. La vinification, menée avec un soin minutieux, a permis d’obtenir un vin à la robe dorée, aux arômes complexes de fruits confits, d’abricot, de miel, d’oranges confites, soulignés par une touche élégante d’acacia.

La région de Sauternes se situe au sud de Bordeaux, là où la confluence des rivières Ciron et Garonne crée un microclimat unique, particulièrement propice au développement du Botrytis cinerea sur les grappes à l’automne. Les matinées brumeuses suivies d’après-midis ensoleillées favorisent la surmaturation du raisin et la concentration naturelle des arômes. Ici, les sols de graves, d’argiles et de calcaire contribuent à la singularité des vins produits. L’histoire du Sauternes est jalonnée de châteaux prestigieux dont la renommée s’étend bien au-delà de la France, faisant de ce terroir l’un des plus nobles pour les vins liquoreux dans le monde.

Pour valoriser la suavité et la palette aromatique du Château Arviest Cuvée Prestige 2022, privilégiez des accords classiques avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, un roquefort onctueux, ou même une volaille à la crème et aux morilles. Les desserts à base d’abricot, de pêche ou d’amandes sublimeront également la dégustation. Plus audacieux, osez l’associer à une cuisine asiatique un peu épicée, où le sucre du vin se mariera à merveille avec les saveurs exotiques.

Servez ce Sauternes entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur et ses nuances. Pensez à le carafer une à deux heures avant le service, surtout s’il est dégusté jeune, pour lui permettre d’exprimer pleinement ses arômes. À déguster dès à présent ou à garder encore plusieurs années pour apprécier l’évolution de ses saveurs.