Vins Sauternes Château Grand-Jauga - Cuvée prestigieuse - 2017

Avis Viniou

Le Château Grand-Jauga 2017 incarne à merveille l’excellence des vins liquoreux du Sauternais, région emblématique de la rive gauche de Bordeaux. Cette cuvée prestigieuse est élaborée avec le plus grand soin, s’appuyant sur les cépages traditionnels de l’appellation Sauternes, principalement le Sémillon, complété par le Sauvignon Blanc, et parfois une touche de Muscadelle. Le millésime 2017, marqué par une météo contrastée mais favorable à la botrytisation, a produit des raisins riches en sucres et en arômes, conditions idéales pour l’élaboration d’un vin d’une grande concentration. Les vendanges manuelles, souvent réalisées par tries successives afin de ne sélectionner que les grains atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), témoignent du savoir-faire du domaine et de la quête constante d’excellence.

Le Sauternais bénéficie d’un terroir unique où la Garonne et le Ciron créent un microclimat propice au développement de la pourriture noble, indispensable à la production de ces nectars d’or. Les matinées brumeuses, suivies de journées ensoleillées, permettent ce miracle annuel. Les sols de graves et d’argiles confèrent à ces vins une structure remarquable, tandis que l’histoire de la région, façonnée par les grands châteaux et une tradition viticole séculaire, ajoute à la noblesse du produit.

Véritable vin de gastronomie, le Château Grand-Jauga 2017 s’accordera à merveille avec une terrine de foie gras, subtilement relevée d’une compotée de figues. Il saura aussi sublimer des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou s’inviter avec élégance sur des desserts à base de fruits exotiques. Pour une note régionale, osez l’accompagner d’une tarte aux abricots ou d’un canelé bordelais, dont les arômes caramélisés se marieront harmonieusement avec la douceur et la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa richesse en bouche, il est conseillé de déguster cette cuvée entre 8 et 10°C, après quelques minutes d’aération dans le verre. Ce vin, déjà accessible, gagnera encore en profondeur après quelques années de garde pour les amateurs de maturité.