Vins Sauternes Guiraud - 2005

Avis Viniou

Le Château Guiraud 2005 est un vin prestigieux de l'appellation Sauternes, située dans la région du Sauternais à Bordeaux, France. Ce grand cru classé est typiquement composé de Sémillon et de Sauvignon Blanc, cultivés sur des sols sablo-graveleux qui bénéficient du climat unique de Sauternes. La formation de brouillards matinaux et de journées ensoleillées permet le développement du Botrytis cinerea, ou pourriture noble, essentielle à la production de ces vins liquoreux. Millésime 2005, exceptionnel par la qualité de ses raisins, offre des saveurs riches et complexes. Le Château Guiraud, établi en 1766, est renommé pour son engagement envers la biodiversité et l'excellence viticole.

Pour sublimer ce Sauternes, optez pour des accords gastronomiques sucré-salé. Foie gras servira parfaitement à révéler la douceur et l'intensité du vin. En dessert, des tartes aux fruits jaunes ou des fromages persillés comme le Roquefort créeront un mariage réussi. Pour une option plus locale, associez-le à une cuisine landaise qui saura complimenter les nuances et arômes du vin.

La dégustation optimale de ce Sauternes commence à une température de 10 à 12°C. Un carafage d’une demi-heure peut bonifier sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe dorée brillante, humez les arômes de fruits confits, miel et épices, puis appréciez la palette de saveurs en bouche, magnifiée par une belle acidité qui équilibre parfaitement sa douceur.