Vins Sauternes Clos l'Alié - 1998

Avis Viniou

Issu de l’illustre terroir du Sauternais, le Clos l’Alié 1998 est un vin liquoreux emblématique de l’appellation Sauternes AOC, en Bordeaux. Ce cru est principalement élaboré à partir des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, vendangés à pleine maturité, souvent avec la précieuse pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre naturellement les sucres et les arômes. Le millésime 1998 se distingue par des conditions climatiques ayant favorisé une belle maturité, tout en préservant une acidité rafraîchissante. La vinification prend tout son sens dans cette région : fermentation lente et élevage en barriques, permettant au vin de développer ses notes complexes et une texture soyeuse.

Sauternes bénéficie d’un microclimat unique dans le Bordelais, grâce à la proximité de la Garonne et du Ciron, deux cours d’eau générant brumes matinales et ensoleillement l’après-midi, conditions idéales pour le développement du Botrytis. Les sols composés de graves et d’argiles sur un sous-sol calcaire participent à la richesse et à la longévité de ces vins. L’histoire du Sauternais est jalonnée de grands crus reconnus dans le monde entier, illustrant le savoir-faire local dans la production de liquoreux de garde.

Le Clos l’Alié 1998 dévoile une robe ambrée, un nez intense de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches, avec parfois des touches d’épices douces et de fruits secs. En bouche, la liqueur est ample, équilibrée par une fraîcheur qui garantit une belle longueur aromatique. Ce vin est idéal en accompagnement d’un foie gras mi-cuit, d’une volaille rôtie aux fruits secs, d’un bleu d’Auvergne ou tout simplement avec une tarte tatin ou une poire pochée. Les plats régionaux comme la poule au pot sauce suprême ou un canard à l’orange mettront également en valeur sa palette aromatique.

Pour apprécier toute la finesse du Clos l’Alié 1998, servez-le entre 10 et 12°C. Une légère aération avant le service permettra de révéler sa complexité. Ce vin possède un excellent potentiel de vieillissement, mais peut aussi se savourer dès à présent à maturité.