Vins Sauternes Maison du Sauternes - Le Duc de Sauternes

Avis Viniou

La cuvée Le Duc de Sauternes de la Maison du Sauternes est un vin blanc liquoreux issu de l’appellation Sauternes AOC, située dans la région du Sauternais, au sud de Bordeaux. Il s’agit ici d’un vin non millésimé, ce qui signifie qu’il est issu d’un assemblage de différentes années, garantissant une régularité dans le style et la qualité. Les cépages traditionnels du Sauternes – principalement le sémillon, complété par le sauvignon blanc et parfois la muscadelle – s’épanouissent dans ce vin grâce au savoir-faire ancestral de la maison. La vinification se fait par vendange tardive, lorsque les raisins sont atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), permettant de concentrer les sucres et arômes pour offrir un vin opulent, doté d’intenses notes de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches.

La région viticole de Sauternes est mondialement reconnue pour la production de blancs liquoreux raffinés. Implantée sur des sols de graves, de limons et d’argiles, elle bénéficie d’un microclimat exceptionnel influencé par la proximité de la Garonne et du Ciron. Les matinées brumeuses favorisent le développement de la pourriture noble, tandis que les après-midis ensoleillés permettent une concentration optimale des raisins. L’histoire de Sauternes remonte au XVIIIe siècle, période à laquelle ces vins étaient très prisés à la cour de Russie et des monarchies européennes, consolidant la réputation internationale de la région.

La richesse aromatique et la douceur de cette cuvée Le Duc de Sauternes appellent des accords gourmands. Il s’apprécie idéalement avec un foie gras mi-cuit, une tarte tatin, des fromages à pâte persillée comme le roquefort, ou encore avec des plats asiatiques épicés pour jouer sur le contraste sucré-salé. Pour une expérience authentique, n’hésitez pas à le déguster avec une spécialité locale telle qu'une croustade gasconne.

Servez ce Sauternes à une température fraîche, mais non glacée, idéale autour de 10 à 12°C, afin de révéler toute sa complexité aromatique sans masquer sa texture onctueuse. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant la dégustation pour qu’il puisse s’épanouir pleinement dans le verre.