Vins Sauternes Maison du Sauternes - Le Duc de Sauternes - 2023

Avis Viniou

La cuvée Le Duc de Sauternes 2023 de la Maison du Sauternes est un liquoreux blanc d’exception, élaboré au cœur de l’appellation Sauternes AOC. Ce vin est issu principalement de cépages traditionnels tels que le Sémillon, accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, un trio qui exprime parfaitement la douceur et la complexité caractéristiques de cette appellation. Le millésime 2023, fraîchement mis en bouteille, offre souvent des arômes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleurs blanches, soutenus par une belle fraîcheur et une liqueur onctueuse grâce à la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui ennoblit les raisins lors des vendanges tardives. La vinification se déroule habituellement en barrique, apportant une subtile note boisée et une profondeur supplémentaire à la bouche, qui reste longue, harmonieuse et d’une belle vivacité.

La région du Sauternais, située au sud de Bordeaux, est renommée dans le monde entier pour ses vins liquoreux. Son climat particulier, mêlant brumes matinales de la Ciron et après-midis ensoleillés, favorise parfaitement le développement de la pourriture noble indispensable à ces vins. Les sols caillouteux et graveleux offrent un drainage idéal et participent à la concentration des arômes dans les baies. Le Sauternais, fort d’une histoire viticole séculaire, incarne la tradition de l’excellence et du raffinement des vins doux naturels du Bordelais.

Pour sublimer un Sauternes comme Le Duc de Sauternes 2023, privilégiez des accords classiques avec du foie gras, en entrée ou en accompagnement, mais aussi des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, qui crée un contraste saisissant avec la douceur du vin. Côté desserts, misez sur une tarte Tatin, une crème brûlée ou une salade d’agrumes pour faire ressortir les notes fruitées et miellées du vin. Plus audacieux, essayez-le avec des plats exotiques légèrement épicés ou des mets à base de curry doux.

Servez ce vin à une température de dégustation idéale comprise entre 8 et 10°C, après un léger passage au réfrigérateur. Un carafage court peut apporter une belle ouverture aromatique à ce jeune millésime.