Vins Sauternes Château Rieussec - 2016

Avis Viniou

Le Château Rieussec 2016 est un Sauternes d’exception, élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages de la région, principalement le Sémillon, accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Ce millésime dévoile une belle concentration, caractéristique des grands vins liquoreux du Sauternais, résultant d’une vendange où la pourriture noble (Botrytis cinerea) a pu agir de façon optimale, favorisée par un climat alternant brumes matinales et clarines ensoleillées durant l’automne. Vinifié avec une grande attention, le vin est élevé en barriques pendant plusieurs mois, développant une complexité aromatique unique, entre notes de fruits confits, d’abricot, de miel, et une pointe subtile d’épices douces, le tout soutenu par une trame fraîche assurant équilibre et longueur en bouche.

Le Sauternais, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat particulier grâce à la rencontre entre la Garonne et le Ciron, créant les fameuses brumes matinales propices au développement du botrytis. Les sols graveleux et argilo-calcaires du domaine de Rieussec offrent aux vignes drainage et minéralité nécessaires pour l’élaboration de vins d’une grande élégance. Le Château Rieussec, Premier Cru Classé en 1855, s’inscrit dans la tradition des grands liquoreux bordelais qui gagnent en complexité avec l’âge, grâce à un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce Sauternes 2016, privilégiez des alliances avec du foie gras poêlé, un traditionnel roquefort, ou encore des desserts à base de fruits exotiques ou de poires caramélisées. Les volailles nobles, comme une poularde aux morilles ou une cuisine festive à base de homard, révèlent également toute la richesse du vin. Sur une touche locale, une tarte aux pommes façon landaise s’accordera à merveille.

Le Château Rieussec 2016 mérite d’être servi frais, entre 10 et 12°C pour exprimer tout son caractère sans masquer la palette aromatique. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation afin que le vin s’épanouisse entièrement dans le verre, et savourez, de préférence, dans des verres à liquoreux pour en apprécier toutes les subtilités.