Vins Sauternes Château Argilas Le Page - 1997

Avis Viniou

Le Château Argilas Le Page 1997 est un vin liquoreux emblématique du Sauternais, célèbre pour ses blancs d'exception. Élaboré principalement à partir de Sémillon, cépage dominant des Sauternes, avec souvent un appoint de Sauvignon blanc et de Muscadelle, ce millésime 1997 exprime tout le charme de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les arômes et les sucres des raisins à maturité tardive. Les vendanges, effectuées en tries successives, réunissent les grappes parfaitement touchées par le botrytis, puis le vin est longuement élevé en barriques pour affiner sa richesse aromatique. Le millésime 1997 se distingue par son équilibre remarquable entre intensité, douceur et fraîcheur, offrant des notes de miel, d’abricot confit, de fruits exotiques et des touches de cire et d’épices douces.

La région du Sauternais, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat unique grâce à la confluence de la Garonne et du Ciron, qui génère des brumes matinales propices au développement du botrytis, condition indispensable à l’élaboration de ces vins liquoreux raffinés. Les sols composés de graves, d’argiles et de sables favorisent le drainage et permettent une parfaite maturation des baies. Fort d’une longue histoire viticole, le Sauternais rayonne par ses châteaux prestigieux et la constance de ses vins, qui comptent parmi les plus grands liquoreux du monde.

Pour accompagner un Château Argilas Le Page 1997, privilégiez des mets capables d’équilibrer la douceur et la complexité du vin. Le foie gras poêlé ou en terrine crée un accord classique et somptueux. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, magnifient la palette aromatique. Côté desserts, une tarte à l’abricot ou une poire pochée au safran souligneront la finesse du vin. Pour une note régionale, osez un canelé bordelais ou un magret de canard aux pêches.

À la dégustation, servez ce Sauternes entre 10 et 12°C. Un carafage d’une trentaine de minutes n’est pas inutile, surtout sur un vin ayant déjà développé ses arômes tertiaires. Utilisez des verres tulipe afin de concentrer le bouquet et laissez-vous porter par la richesse et l’élégance de ce grand liquoreux.