Vins Sauternes Château Rieussec - 1992

Avis Viniou

Le Château Rieussec 1992 est un vin liquoreux d’exception, classé Premier Cru dans l’appellation emblématique Sauternes. Issu principalement de Sémillon, associé au Sauvignon blanc et à la Muscadelle, ce millésime 1992 révèle le caractère noble des grands liquoreux de Bordeaux. Le terroir de Château Rieussec se situe sur des sols graveleux et argilo-calcaires, qui favorisent à merveille le développement du botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble, essentielle à la concentration et à la complexité aromatique du vin. La vinification méticuleuse et l’élevage en barriques de chêne confèrent à ce vin une parfaite harmonie entre une liqueur intense, des arômes riches de fruits confits, de miel et d’épices douces, et une belle vivacité propre aux grands Sauternes.

La région du Sauternais bénéficie d’un microclimat unique, dominé par la proximité du Ciron et de la Garonne, qui créent les brumes matinales nécessaires à la formation du botrytis. Les journées ensoleillées favorisent ensuite la concentration des baies. La tradition viticole de Sauternes remonte au XVIIe siècle et incarne l’excellence de la production de vins liquoreux en France. Le sol graveleux et filtrant exalte la pureté et l’élégance de ces vins, tandis que le savoir-faire des vignerons locaux transmet de génération en génération l’art subtil des grands liquoreux.

Pour accorder le Château Rieussec 1992, privilégiez des mets pouvant soutenir la richesse et la complexité du vin sans masquer sa finesse. Il accompagnera idéalement un foie gras mi-cuit, une volaille aux épices douces, un ris de veau crémé ou encore un curry doux de langoustines. Parmi les classiques, tentez l’association avec un fromage persillé comme le Roquefort, dont la puissance saline répond à la douceur du Sauternes. Pour une note sucrée, servez-le avec une tarte aux abricots ou un sabayon aux fruits exotiques.

La dégustation de ce Sauternes mérite une attention particulière : veillez à le servir légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C, afin de révéler la plénitude de ses arômes tout en préservant la vivacité de la bouche. Un grand vin qui saura charmer les amateurs comme les néophytes grâce à son équilibre remarquable et sa personnalité intemporelle.