Vins Sauternes Vignobles Fraigneau - 2023

Avis Viniou

Le Vignobles Fraigneau 2023, en appellation Sauternes AOC, est un vin blanc liquoreux emblématique de la région bordelaise. Issu principalement de Sémillon, parfois assemblé avec du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle, ce millésime 2023 reflète la tradition d’excellence du vignoble. La récolte des raisins, souvent réalisée à la main par tries successives, permet de sélectionner les baies touchées par la pourriture noble (Botrytis cinerea), gage de concentration aromatique et de richesse en sucre naturel. Le vin se distingue par une robe dorée étincelante et des arômes complexes de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches, parfois accompagnés de notes d’agrumes et de vanille lorsqu’il a séjourné en fûts de chêne.

La région de Sauternes, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat unique dû à la proximité de la Garonne et de son affluent, le Ciron. Cette confluence crée des brumes matinales favorables au développement du Botrytis, suivi d’après-midis ensoleillés qui concentrent les sucres. Les sols de Graves, riches en graviers sur bancs d’argile et de calcaire, assurent un drainage optimal, renforçant la qualité des grappes. Chargée d’histoire, l’appellation Sauternes a su préserver un héritage viticole d’exception, produisant certains des plus grands liquoreux au monde.

Pour accorder ce Sauternes 2023, privilégiez le foie gras poêlé ou mi-cuit, un classique qui révélera la liqueur et la fraîcheur du vin. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort font également merveille, tout comme des desserts à base d’abricot, de pêche ou de crème brûlée. Plus atypique, testez-le avec une volaille rôtie aux fruits secs ou des cuisines asiatiques légèrement épicées.

Servez ce Sauternes légèrement frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc pour permettre aux arômes de s’épanouir. Il gagnera en complexité après quelques années de garde, mais sa fraîcheur et son équilibre dès la jeunesse sublimeront déjà tous vos moments gourmands.