Vins Effervescent Sauternes ARCHE PERLEE BRUT BLANC DE BLANCS

Avis Viniou

Le vin Arche Perlée Brut Blanc de Blancs est un effervescent blanc sec issu de l’illustre région de Sauternes, au cœur du Bordelais. Contrairement à la tradition locale axée sur les liquoreux, ce Brut Blanc de Blancs se démarque par sa fraîcheur et sa vivacité. D’assemblage non millésimé, il élabore son style autour de cépages blancs classiques du Sauternais, possiblement le sémillon, le sauvignon blanc voire la muscadelle, travaillés en effervescence. La vinification en méthode traditionnelle favorise une bulle fine et élégante, tandis que l’élevage sur lies apporte rondeur et complexité, tout en préservant un profil sec qui exprime la pureté des raisins et la minéralité du terroir.

La région du Sauternais, mondialement célébrée pour ses grands vins doux botrytisés, bénéficie d’un microclimat particulier où la proximité de la Garonne et du Ciron favorise les brouillards matinaux et la douceur des automnes. Les sols graveleux et argilo-calcaires assurent un excellent drainage et l’harmonie parfaite entre ensoleillement et humidité. Sur ce terroir, la culture des cépages blancs prend une dimension rare, ici hissée vers la fraîcheur avec cette version effervescente, offrant ainsi une facette inédite et raffinée de la tradition locale. L’histoire du Sauternais est intimement liée à celle des grands crus classés, mais cette cuvée Modernité surprend par son audace à renouveler les codes.

Pour les accords à table, l’Arche Perlée Brut Blanc de Blancs sublime idéalement les fruits de mer, des huîtres aux crevettes grises, ainsi que les poissons grillés. Son effervescence rafraîchissante accompagnera merveilleusement une sole meunière ou des sushis. Pour magnifier son ancrage régional, pourquoi ne pas le proposer à l’apéritif avec des cannelés de Bordeaux ou des toasts au fromage frais et aux herbes??

Je vous recommande de servir ce vin effervescent à une température de 6-8°C afin de préserver la finesse de ses bulles et la pureté de ses arômes. N’hésitez pas à rafraîchir la bouteille dans un seau à glace juste avant le service pour un moment de dégustation optimal.