Le Château Maranval 2021 est un vin liquoreux emblématique de l’appellation Sauternes AOC, situé au cœur du Sauternais, dans la région de Bordeaux. Issu principalement de cépages Sémillon, parfois complété par du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle, ce millésime 2021 a bénéficié d’une vinification traditionnelle reposant sur la précieuse pourriture noble, le botrytis cinerea. Cette particularité permet au raisin de concentrer ses sucres et arômes, offrant un vin d’une grande richesse, aux notes typiques d’abricot confit, de miel, de marmelade d’orange et d’épices douces. Sa robe d’un or lumineux laisse présager une belle acidité qui équilibre la sucrosité naturelle du vin, et annonce un potentiel de garde certain, même dès la jeunesse de ce millésime.
La région de Sauternes, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat unique créé par la proximité de la Garonne et du Ciron. Ces deux rivières favorisent le développement de brumes matinales à l'automne, conditions idéales pour la pourriture noble. Les sols composés de graves, d’argiles et de calcaire apportent structure et complexité au vin. C’est une terre chargée d’histoire, reconnue mondialement pour l’élaboration de grands vins liquoreux depuis plusieurs siècles, et célébrée pour son raffinement et son équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur.
Un Sauternes tel que le Château Maranval 2021 s’accorde merveilleusement avec un foie gras mi-cuit, paté en croûte, ou un fromage persillé type roquefort, pour sublimer équilibre et contraste. Il se révèle également sur une tarte tatin ou une salade de fruits exotiques. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d’un canelé bordelais ou de desserts aux abricots.
Dégustez-le frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute la délicatesse de ses arômes et de nuancer sa sucrosité. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour l’aérer légèrement. Ce vin pourra évoluer en bouteille et gagner en complexité durant les 10 à 15 prochaines années.
