Vins Sauternes Château Beaufort - 2009

Avis Viniou

Le Château Beaufort 2009 est un Sauternes d’exception, issu du prestigieux terroir du Sauternais dans le Bordelais. Ce vin liquoreux est majoritairement élaboré à partir de Sémillon, accompagné souvent de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, cépages typiques de l’appellation. Le millésime 2009 est reconnu pour sa générosité, marqué par une météo particulièrement favorable qui a permis un développement optimal de la pourriture noble, ou botrytis cinerea, donnant naissance à des baies surmûries d’une grande richesse en sucre et en arômes. La vinification, réalisée avec patience et savoir-faire, fait la part belle à des tries successives et à un élevage soigneux en barriques, affinant la concentration et la complexité du nectar.

La région de Sauternes bénéficie d’un climat unique, marqué par la rencontre humide de la Garonne et du Ciron, générant des brumes matinales propices au botrytis, suivies d’après-midis ensoleillées qui concentrent les sucres dans les raisins. Les sols, composés de graves, d’argiles et de sables, permettent un excellent drainage tout en apportant une grande finesse aux vins. Historiquement, le Sauternais est considéré comme le berceau des plus grands liquoreux au monde, un statut qu’il cultive depuis le XVIIIe siècle avec des châteaux mythiques.

Le Château Beaufort 2009 révèlera toute sa splendeur en accompagnement de mets aux saveurs délicates et contrastées. Il sera parfait avec un foie gras de canard mi-cuit, une volaille aux morilles, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts à base d’abricot, de poire ou de mangue. Du côté régional, une tarte aux noix ou une croustade de pommes du Sud-Ouest feront de précieux alliés.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits confits, de miel et d’épices douces, ce Sauternes se déguste idéalement frais, entre 10 et 12°C. Privilégiez un verre à dessert ou un verre à vin blanc doté d'une ouverture resserrée pour concentrer les parfums et servir ce vin au sommet de son élégance.