Vins Sauternes Dulong - Prestige - 2022

Avis Viniou

Le Sauternes Cuvée Prestige 2022 du Château Dulong est un vin blanc liquoreux issu d’un terroir mythique situé dans la région du Sauternais, au sud de Bordeaux. Ce vin d’exception est principalement élaboré à partir de Sémillon, cépage roi de l’appellation, complété par le Sauvignon Blanc et parfois une touche de Muscadelle. Le millésime 2022 bénéficie d’une belle concentration grâce à des conditions climatiques favorables au développement du fameux botrytis cinerea, la « pourriture noble », qui confère au vin ses arômes uniques. La vinification s’effectue minutieusement : vendanges manuelles en tries successives, fermentation longue et élevage en barriques, pour offrir ce profil intense et harmonieux à la Cuvée Prestige.

Le Sauternais jouit d’une renommée mondiale grâce à son microclimat unique. Entre la Garonne et son affluent, le Ciron, le confluence des eaux crée des brumes matinales propices à la formation du botrytis. Les sols composés de graves, d’argiles et de sables favorisent un enracinement profond des vignes et une belle expression de finesse. Avec une histoire riche remontant au XVIIe siècle, Sauternes incarne encore aujourd’hui l’excellence des vins liquoreux français.

Ce Sauternes se prête à de magnifiques accords gastronomiques. Il sublimera un foie gras mi-cuit servi sur pain brioché, des fromages à pâte persillée comme un Roquefort, ou des desserts aux fruits exotiques, tarte à la mangue ou poires pochées. Il accompagne aussi parfaitement des plats locaux tels que la volaille à la sauce safranée ou des cannelés de Bordeaux.

Pour apprécier toute la richesse aromatique et la fraîcheur du Château Dulong 2022, il est conseillé de le servir frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour préserver ses arômes délicats et n’hésitez pas à le carafer si le vin paraît trop fermé à l’ouverture. Vous profiterez alors de toute sa palette olfactive, mêlant notes de miel, d’abricot confit et de fleurs blanches.