Vins Sauternes Château Lange Régat - 2005

Avis Viniou

Château Lange Régat 2005 est un vin atypique issu du Sauternais, région traditionnellement réputée pour ses vins blancs liquoreux. Bien que classé comme "rouge liquoreux", il s’agit potentiellement d’un vin rare ou confidentiel, la région de Sauternes produisant principalement du liquoreux à base de sémillon, sauvignon blanc et muscadelle. Ici, le millésime 2005, marqué par un été chaud avec une belle maturité des raisins, apporte des arômes somptueux et une concentration naturelle, typique des grands vins liquoreux. Si le vin comporte une vinification à la façon des liquoreux, on peut s’attendre à une belle richesse en sucre résiduel, une texture enveloppante, et une expression aromatique complexe allant vers des fruits rouges confiturés, des épices douces, et des notes de pruneau ou de figue.

Le Sauternais est niché au sud de Bordeaux, au confluent de la Garonne et du Ciron. Son terroir unique, fait d’un microclimat brumeux en automne, favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) sur les raisins. Ce phénomène génère une concentration des arômes et du sucre, conférent aux vins de Sauternes une singularité inégalée. L’histoire viticole, fortement marquée par des crus prestigieux depuis le XVIIIe siècle, contribue à la réputation d’excellence de cette région, même si le rouge liquoreux reste exceptionnel.

Ce vin trouvera naturellement sa place en accompagnement de plats audacieux. Vous pouvez le servir avec un magret de canard aux cerises, une cuisine asiatique légèrement épicée ou caramélisée (canard laqué, porc aigre-doux), voire une terrine de foie gras, pour amplifier les arômes fruités et les sucres résiduels. En fin de repas, il s’accorde merveilleusement avec des desserts à base de fruits rouges ou noirs, de chocolat noir, ou même une tarte aux figues.

Pour apprécier pleinement ce vin liquoreux rouge, privilégiez une température de service entre 10 et 12°C. Une ouverture une heure avant la dégustation lui permettra d’exprimer toute sa largeur aromatique et sa profondeur.