Vins Sauternes Château Nairac - Esquisse - 2004

Le Château Nairac 2004, dans sa cuvée Esquisse, est un vin liquoreux blanc emblématique de l’appellation Sauternes AOC, située au cœur de la région de Bordeaux. Issu majoritairement du cépage Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon Blanc et d’une pointe de Muscadelle, ce vin est l’expression du botrytis cinerea, la célèbre "pourriture noble" qui concentre les sucres et arômes des raisins. L’année 2004 a offert des conditions climatiques favorables à une belle maturité, avec un été chaud suivi d’un automne brumeux, instaurant le cadre idéal pour le développement du botrytis sur les vignes du domaine. La vinification, effectuée avec beaucoup de soin, permet d’obtenir un vin à la robe dorée, aux arômes complexes de fruits confits, de miel, d’abricot sec et de fleurs blanches, le tout enrichi par une touche délicate de vanille due à l’élevage en barrique.

La région du Sauternais est réputée dans le monde entier pour ses liquoreux d’exception. Traversée par la petite rivière du Ciron, qui génère chaque automne brouillards et rosées matinales, elle offre un microclimat unique, favorisant le développement de la pourriture noble sur des sols principalement composés de graves et d’argiles. Cette combinaison rare entre terroir, climat et tradition confère aux vins de Sauternes une richesse et une complexité hors du commun, avec une longue histoire remontant au XVIIe siècle.

Pour sublimer la cuvée Esquisse du Château Nairac 2004, privilégiez des accords classiques avec du foie gras poêlé, où la douceur et la vivacité du vin feront merveille, ou bien servez-le avec un plateau de fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou un bleu des Causses. Les desserts aux fruits jaunes (tarte à l’abricot, pêche rôtie) ou un simple crumble de poires lui conviennent parfaitement. Pour une touche régionale, osez l’association avec une volaille aux raisins ou une cuisine gasconne.

Servez ce Sauternes frais, entre 8 et 10°C, dans un verre tulipe qui concentrera les arômes. Une légère aération lui permettra de libérer toute la complexité de son bouquet. Pensez à le déguster lentement, afin d'apprécier sa palette aromatique et sa magnifique longueur en bouche.