Vins Sauternes Berry bros & Rudd - 2015

Avis Viniou

Le Berry Bros & Rudd 2015, issu de la prestigieuse appellation Sauternes AOC, est un vin blanc sec qui témoigne du savoir-faire hybride de cette grande maison, reconnue pour sa tradition et sa sélection fine. Conçu principalement à partir de sémillon et de sauvignon blanc, ce vin se démarque des classiques liquoreux de Sauternes par sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2015, ensoleillé et équilibré, a permis une parfaite maturité des raisins, apportant au vin une belle palette aromatique avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches, et une pointe minérale. La vinification, à la fois précise et élégante, privilégie la pureté du fruit, un élevage maîtrisé offrant rondeur et structure sans masquer la fraîcheur originelle.

La région du Sauternais, au sud de Bordeaux, jouit d’un microclimat unique favorisant le développement de la pourriture noble lors des années destinées aux liquoreux. Toutefois, sur ces mêmes terroirs de graves et d’argiles, en travaillant sur la fraîcheur et l’élégance, certains producteurs élèvent des blancs secs d’exception. La richesse des sols et la proximité de la Garonne créent une expression aromatique remarquable, empreinte d’histoire, puisque Sauternes, depuis le XVIII? siècle, séduit les amateurs de grands blancs, qu'ils soient doux ou secs.

Ce vin blanc sec se révèle idéal à l’apéritif avec des huîtres, des sashimis de poisson blanc ou des tartares de dorade. Il accompagne magnifiquement une volaille fermière rôtie ou, dans la tradition régionale, une lamproie à la bordelaise, en fraîcheur sur sa sauce parfumée. Les fromages de brebis ou une tome légèrement affinée seront aussi des alliés de choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes sec entre 10 et 12°C. Vous profiterez ainsi de toute la finesse de ses arômes et de la vivacité de sa structure, à apprécier dès aujourd’hui ou à conserver quelques années si vous souhaitez explorer sa complexité en évolution.