Vins Sauternes Château Château - Sauternes

Avis Viniou

Ce vin blanc sec, issu de la célèbre appellation Sauternes AOC dans la région de Bordeaux, se distingue par son originalité. Traditionnellement réputé pour ses vins liquoreux, le Sauternais produit aussi, de façon plus confidentielle, des cuvées sèches qui séduisent par leur fraîcheur et leur finesse. Conçu à partir d'un assemblage typique du Sauternes, ce vin met sans doute à l’honneur les cépages sémillon, sauvignon blanc et muscadelle, chacun contribuant à la complexité aromatique et à la structure. N’étant pas millésimé, il s’inscrit dans une démarche d’assemblage de plusieurs années, permettant au château Château de garantir un profil régulier et harmonieux.

Implanté sur les prestigieux terroirs du Sauternais, le vignoble bénéficie de sols argiles-graveleux sur sous-sol calcaire, entrecoupés d’apport alluviaux. Ce cadre géologique unique, combiné à la proximité de la Garonne et du Ciron, favorise habituellement le développement de la pourriture noble, mais ici, la vinification en sec vise à exprimer toute la pureté du fruit, la tension et une élégante minéralité. La région de Sauternes, riche d’une longue histoire viticole, conjugue aujourd’hui respect de la tradition et innovation, offrant ainsi la possibilité de découvrir d’autres facettes de ses cépages emblématiques.

Un vin blanc sec de Sauternes s’accordera parfaitement avec des poissons nobles grillés, des fruits de mer, des huîtres ou encore des viandes blanches en sauce légère. Sa fraîcheur et sa droiture seront également superbes sur des spécialités landaises comme une volaille rôtie ou un pavé de sandre à la bordelaise. Pour une note locale, essayez-le avec une assiette de fromages frais ou une tartine de fromage de brebis.

Pour mettre en valeur toute sa palette aromatique, dégustez ce vin à une température de 10-12°C. Une ouverture une trentaine de minutes à l’avance permettra aux arômes de s’exprimer pleinement et d’apporter davantage de complexité lors de la dégustation.