Vins Sauternes Château Yquem - Chateau d’Yquem 1er Cru Supérieur - 2022

Avis Viniou

Le Château d’Yquem 2022 est un vin d’exception issu de l’illustre appellation Sauternes AOC, dans le Sauternais, au sud de Bordeaux. Bien que la production du château soit traditionnellement consacrée à un blanc liquoreux d’anthologie, ce millésime se démarque selon votre fiche par une cuvée rouge, une rareté qui suscite l’intérêt. La cuvée « Château d’Yquem 1er Cru Supérieur » évoque immédiatement la grande tradition de complexité et d’élégance qui fait la renommée de ce domaine. L’assemblage utilisé n’est pas spécifié, mais la tradition bordelaise voudrait un mariage subtil de merlot, cabernet sauvignon, et éventuellement cabernet franc, apportant structure, finesse et potentiel de garde. La vinification au Château d’Yquem, réputée pour son exigence et sa précision extrême, associe des vendanges manuelles par tries successives et un élevage soigné en fûts de chêne.

Le Sauternais, situé sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un microclimat unique où la rencontre de la rivière Ciron avec la Garonne crée les brumes matinales essentielles au développement de la pourriture noble. Si ce phénomène est surtout bénéfique aux blancs liquoreux, la qualité des sols graveleux et argilo-calcaires favorise aussi l’élaboration de rouges raffinés lorsque certains châteaux s’y essaient. Le terroir exceptionnel et le climat tempéré par la présence des cours d’eau confèrent une fraîcheur, une complexité aromatique et un équilibre rares.

Pour accorder ce rouge inédit du Château d’Yquem, privilégiez des plats gastronomiques raffinés. Une côte de veau sauce aux morilles, un magret de canard rôti au jus corsé, ou encore une pièce de bœuf Wagyu maturée feront ressortir la profondeur et l’élégance du vin. Dans l’esprit régional, une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac accompagneraient parfaitement une telle cuvée, tandis que des fromages affinés à pâte dure offriront une belle complémentarité en fin de repas.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Prenez soin de l’ouvrir une heure à l’avance ou de le décanter s’il est doté d’une structure encore jeune, afin de révéler toute sa palette aromatique et savourer l’expérience unique que seul un château de cette trempe peut offrir.