Vins Sauternes Henry Lurton - 2019

Le Sauternes 2019 du Château Henry Lurton est un vin blanc liquoreux issu de l’appellation prestigieuse Sauternes AOC, au cœur du Sauternais, dans la région viticole de Bordeaux. Élaboré à partir des cépages traditionnels de l’appellation, principalement le Sémillon accompagné de Sauvignon blanc et parfois d’une touche de Muscadelle, ce millésime 2019 témoigne d’une grande élégance. La vinification, marquée ici par la fameuse pourriture noble, favorise la concentration des sucres et des arômes dans les raisins, conférant au vin une richesse aromatique exceptionnelle. Ce Sauternes charme par ses notes de fruits confits, d’abricot, de miel, de coing et d’agrumes, relevées par une belle fraîcheur et une liqueur parfaitement intégrée.

La région du Sauternais jouit d’un microclimat unique, situé à la rencontre de la Garonne et du Ciron. Les brumes matinales automnales, générées par le contraste thermique entre ces deux rivières, favorisent le développement du botrytis cinerea, ou pourriture noble, indispensable à la magie de ces vins liquoreux. Les sols graveleux et argilo-calcaires favorisent un bon drainage, tandis que l’histoire du Sauternes est marquée par une tradition viticole plusieurs fois centenaire, reconnue internationalement pour l’excellence de ses blancs moelleux et liquoreux.

Ce Sauternes 2019 se marie à merveille avec le foie gras, qu’il soit poêlé ou simplement en terrine, pour un accord d’une grande harmonie. Il sublimera également les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore certains desserts, notamment une tarte tatin, une panna cotta aux fruits, ou une salade d’agrumes. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir avec une volaille rôtie aux pêches.

Je vous conseille de déguster ce vin frais, mais non glacé, pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. La température idéale de service se situe autour de 10-12°C. Une ouverture une vingtaine de minutes avant la dégustation permettra à ce grand Sauternes de déployer tout son bouquet.