Vins Sauternes Charme de Camperos - 2014

Avis Viniou

Le Charme de Camperos 2014 est un vin blanc liquoreux issu de l’appellation Sauternes AOC, dans la prestigieuse région du Sauternais, au sud de Bordeaux. Elaboré principalement à partir des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, ce vin a été marqué par l’influence intense du botrytis cinerea, "la pourriture noble", qui concentre sucres et arômes grâce au microclimat local. Le millésime 2014 se distingue dans la région par une belle fraîcheur, une acidité bien intégrée et des notes d’agrumes confits, de pêche, d’abricot sec ainsi que des touches de miel, de fleurs blanches et de vanille provenant d’un élevage partiel en barriques.

Le Sauternais bénéficie d’un microclimat unique, à la confluence de la Garonne et du Ciron. Les brumes matinales, suivies de journées ensoleillées, favorisent le développement du botrytis essentiel à la production de grands liquoreux. Les sols graveleux et argileux sur socle calcaire apportent aux vins une complexité remarquable et une capacité de garde exceptionnelle. Le Sauternes, célèbre dans le monde entier, a été reconnu dès le XVIIIe siècle pour son profil unique et sa richesse aromatique.

Ce vin doux et élégant appelle à des accords raffinés. Il s’accorde parfaitement avec un foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, mais aussi avec des fromages persillés comme le Roquefort. Les volailles à la crème, une cuisine asiatique subtilement épicée ou des desserts aux fruits exotiques et aux amandes lui conviennent également. Pour un accord régional et traditionnel, servez-le avec une tarte aux abricots ou une crème brûlée à la vanille.

Pour révéler toute sa palette aromatique, le Charme de Camperos 2014 doit être dégusté frais, entre 10 et 12°C. Ouvrez-le quelques minutes avant le service pour qu’il exprime pleinement ses arômes, et profitez d’un instant gourmand inoubliable.