Vins Sauternes Château Rieussec (sauternes Blanc) - 1992

Avis Viniou

Château Rieussec 1992, issu de l’appellation Sauternes en Bordeaux, est un vin liquoreux d’exception. Ce millésime provient de l’un des plus illustres châteaux du Sauternais, reconnu pour sa capacité à magnifier la pourriture noble grâce au cépage phare, le Sémillon, complété par le Sauvignon Blanc et une touche de Muscadelle. Le terroir de Rieussec se distingue par des graves sablo-argileuses qui favorisent l’expression aromatique et la concentration des raisins, essentiels pour les grands liquoreux. La vinification, attentive et respectueuse des traditions, consiste en un tri minutieux des baies affectées par le botrytis cinerea, suivi d’un élevage long en barriques permettant au vin de développer complexité et profondeur.

La région de Sauternes, nichée au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat unique. La proximité de la Garonne et du Ciron engendre des brouillards matinaux à l’automne, favorisants l’apparition de la pourriture noble sur les grappes. Les sols de graves et d’argile confèrent aux vins une belle minéralité, tandis que l’histoire viticole prestigieuse du secteur assure un savoir-faire transmis de génération en génération. Sauternes est universellement reconnu comme la capitale mondiale du vin liquoreux, et Château Rieussec en est un brillant ambassadeur.

La richesse et la subtilité de ce Sauternes 1992 s’accordent particulièrement avec un foie gras poêlé, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, ou encore des desserts aux fruits jaunes ou exotiques. Un accord signature reste la tarte à l’abricot ou la tarte tatin. Pour une expérience régionale, essayez-le avec un canard aux pêches ou une pintade rôtie aux épices douces, les notes miellées et épicées du vin se marieront à merveille avec la viande fondante et les saveurs fruitées du plat.

Servez ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin de permettre au bouquet, opulent et complexe, d’exprimer pleinement ses arômes d’abricot confit, de miel, d’amande grillée et de marmelade. Ce Château Rieussec 1992, parfaitement évolué, est prêt à offrir toute la richesse de son terroir et de son millésime.