Vins Sauternes Château Rieussec

Château Rieussec, Grand Cru classé de Sauternes, est l’un des noms les plus prestigieux de la région pour les vins liquoreux. Élaboré principalement à partir de Sémillon, complété par du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle, ce vin exprime toute la richesse de l’appellation Sauternes AOC, même dans une version non millésimée. Le terroir particulier, caractérisé par des sols de graves sableuses reposant sur un sous-sol argileux, favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à la complexité et à la concentration du vin. La vinification est soignée, avec des vendanges manuelles par tries successives, afin de ne récolter que les baies parfaitement botrytisées, puis un élevage raffiné en barriques de chêne qui apporte structure et élégance.

Située dans le Sauternais, au sud de Bordeaux, la région bénéficie d’un microclimat unique. La proximité du Ciron, une petite rivière, apporte brumes matinales et alternance de soleil l’après-midi à l’automne, conditions idéales pour le développement du Botrytis. L’histoire des vins de Sauternes est intimement liée à la grande tradition bordelaise, et Château Rieussec, à la réputation internationale, incarne le savoir-faire local depuis le XVIIIe siècle. Les sols mêlant graves et argiles confèrent aux vins une minéralité et une longueur qui font toute leur signature.

Ce Sauternes offre des arômes complexes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleurs blanches, ainsi que des notes légèrement épicées et vanillées issues de l’élevage en barrique. Sa grande douceur, contrebalancée par une belle fraîcheur, en fait un partenaire idéal pour le foie gras poêlé ou en terrine, le roquefort ou autres fromages persillés, ainsi que des desserts à base de fruits jaune ou tarte au citron meringuée. Pour un accord régional, osez l’associer à un canard aux pêches ou même aux célèbres canelés bordelais en fin de repas.

Il est préférable de servir ce Sauternes entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille un peu à l’avance afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement dans le verre. Un vin parfait aussi bien pour une dégustation en méditation qu’en accompagnement de mets raffinés.