Vins Sauternes Château Lafite - 1943

Avis Viniou

Le Château Lafite Sauternes 1943 est un vin d’exception issu d’un terroir mythique. Il s’agit d’un vin blanc liquoreux élaboré principalement à partir du cépage Sémillon, accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, typiques de l’appellation Sauternes. Le millésime 1943, malgré les difficultés de la période, a donné naissance à des vins rares, empreints de concentration et d’élégance. La vinification, marquée par la pourriture noble (Botrytis cinerea), permet d’obtenir une richesse aromatique inimitable, caractéristique des grands Sauternes. Au nez, ce vin dévoile aujourd’hui des notes de fruits confits, d’abricot, de miel, de cire d’abeille, et d’épices douces, patinées par le temps avec des touches de fruits secs, de tabac blond, et de truffe. La bouche, à la fois puissante et délicate, conserve une grande finesse, une longueur exceptionnelle et une harmonie impressionnante malgré les décennies.

Le vignoble du Sauternais s’étend au sud de Bordeaux, sur la rive gauche de la Garonne, où le microclimat formé par le fleuve et le Ciron crée des brumes matinales propices au développement du botrytis. Les sols composés de graves, d’argiles et de sables favorisent le drainage et la maturité optimale des raisins. Depuis le XVIIe siècle, la région s’est imposée comme le berceau des plus grands vins liquoreux au monde, recherchés pour leur complexité et leur longévité. Le Château Lafite, plus connu pour ses vins rouges de Pauillac, a aussi livré par le passé des cuvées confidentielles sur l’appellation Sauternes, aujourd’hui de véritables trésors œnologiques.

Ce vin sublimera la gastronomie classique de fête. Il accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, une volaille en sauce crémée aux morilles, ou encore un fromage persillé comme le Roquefort. Pour finir le repas en beauté, associez-le à une tarte tatin ou à une poire pochée au safran. Les saveurs régionales, telles que la poularde aux raisins ou la cannelé de Bordeaux, dialogueront harmonieusement avec ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes historique et toute la subtilité de son bouquet évolué, je vous conseille de le servir frais, entre 10 et 12°C. Privilégiez une ouverture anticipée, une trentaine de minutes avant dégustation, et servez-le dans des verres à vin blanc larges pour libérer tous ses arômes.