Vins Sauternes Château Bourdieu Lagrange - Crème de Tête - 1982

Avis Viniou

Château Bourdieu Lagrange 1982, Cuvée Crème de Tête, est un Sauternes liquoreux d’exception, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Ce millésime 1982 se distingue par sa robe dorée aux reflets ambrés, témoin de son évolution et de sa maturité. L’élaboration, typique des grands Sauternes, repose sur une vendange tardive des raisins botrytisés, récoltés grain à grain, permettant d’obtenir une concentration remarquable en sucre et une complexité aromatique unique. La cuvée “Crème de Tête” correspond souvent à une sélection des meilleurs lots, synonymes de richesse et d’élégance, élevés longuement en barriques afin de développer des arômes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de cire d’abeille, surmontés de légères notes épicées et de fruits secs.

Le Sauternais, région mythique du sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat idéal pour la formation de la pourriture noble (Botrytis cinerea) grâce à la rencontre des brouillards du Ciron et de la Garonne, favorisant des matinées humides suivies de journées ensoleillées. Les sols composés de graves, de limons et d’argiles assurent un excellent drainage qui participe à la finesse et à la puissance des vins liquoreux. L’histoire de ce terroir remonte à plusieurs siècles, berceau de certains des plus grands vins sucrés du monde, réputés pour leur aptitude au vieillissement et leur complexité.

Ce Sauternes accompagnera idéalement un foie gras poêlé à la fleur de sel ou un bleu puissant comme le Roquefort pour des accords en contraste. Plus traditionnellement, vous pouvez l’associer à une tarte aux abricots rôtis ou à des desserts à base de fruits exotiques. Pour sublimer l’expérience gourmande, essayez-le sur une cuisine du Sud-Ouest comme un poulet aux morilles ou une poularde à la crème.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Veillez à l’ouvrir un peu à l’avance pour permettre aux arômes développés par le vieillissement de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra également se conserver plusieurs années en cave, où il continuera à gagner en complexité et finesse.