Vins Sauternes Château Marquis de Lague - 1986

Avis Viniou

Le Château Marquis de Lague 1986 est un Sauternes liquoreux emblématique de la région bordelaise. Élaboré principalement à partir de Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon Blanc et parfois de Muscadelle, ce vin de 1986 profite d'une année particulièrement favorable à la pourriture noble, conférant aux raisins une concentration aromatique exceptionnelle. Ce millésime, aujourd'hui patiné par le temps, offre une belle complexité dominée par des notes confites d’abricot sec, de marmelade, de safran et de miel, ainsi qu’une trame délicate de cire d’abeille et d’amandes grillées. La vinification en barrique, suivie d’un long vieillissement, permet au vin de développer une texture ample et veloutée, avec une fraîcheur persistante qui équilibre la richesse du sucre.

Le Sauternais est une sous-région prestigieuse du Bordelais, bâtie autour de la rivière Ciron, qui, par ses brumes matinales et après-midis ensoleillés, favorise le développement du célèbre Botrytis cinerea ou pourriture noble. Ce microclimat unique apporte à Sauternes une incomparable capacité à produire des vins liquoreux d'exception. Les sols de graves, d’argiles et de sables drainants permettent d’obtenir une concentration optimale des baies. L’histoire de Sauternes est séculaire, liée à la noblesse et à la gastronomie française, notamment depuis le XIXe siècle où ces liquoreux furent recherchés à travers l’Europe.

Pour mettre en valeur ce vin élégant et voluptueux, un accord avec un foie gras poêlé au pain d’épices et figues fraîches est un classique incontournable. Vous pouvez également oser des accords insolites tels qu’un roquefort affiné voire, pour rester dans la tradition, une tarte Tatin ou une crème brûlée à la vanille. Il accompagnera aussi à merveille certains mets exotiques sucrés-salés comme un canard à l’orange ou une tajine d’abricots.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes entre 10 et 12°C. Pensez à ouvrir la bouteille une bonne vingtaine de minutes avant, afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin, bien qu’accessible dès maintenant, saura encore se bonifier sur plusieurs années. Profitez de ce grand liquoreux à maturité, dans de grands verres à vin blanc.