Vins Sauternes Château Les Guizats - 2020

Avis Viniou

Le Château Les Guizats 2020, en appellation Sauternes AOC, est un vin liquoreux emblématique de la région bordelaise. Élaboré à partir des cépages traditionnels du Sauternais, principalement le Sémillon, enrichi de Sauvignon blanc et parfois de Muscadelle, ce vin se distingue par sa robe dorée lumineuse et ses arômes intenses. Le millésime 2020 fut marqué par des conditions climatiques favorables à la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à l’élaboration des grands liquoreux. À la dégustation, vous retrouverez des notes complexes d’abricot sec, de miel, de fruits confits et une pointe d’agrumes, équilibrées par une fraîcheur sous-jacente qui préserve l’élégance du vin. Son élevage en barrique contribue à sa complexité aromatique et à la finesse de sa structure.

Le vignoble de Sauternes s’étend sur la rive gauche de la Garonne, au sud de Bordeaux. Cette région jouit d’un microclimat unique, grâce à la proximité du Ciron, une petite rivière qui génère, lors de l’automne, des brumes matinales favorisant le développement du botrytis tout en préservant la santé des raisins. Les sols graveleux et argilo-calcaires permettent à la vigne de puiser en profondeur, conférant concentration et minéralité aux vins. La renommée historique de Sauternes repose sur sa capacité à offrir des liquoreux d’exception, alliant puissance aromatique, équilibre et longévité.

Ce Sauternes accompagne idéalement le foie gras, tant en terrine qu’en poêlé, la richesse du vin venant sublimer la texture fondante du plat. Essayez-le également avec un plateau de fromages persillés comme le Roquefort, ou sur des desserts fruités comme une tarte à l’abricot ou des poires pochées au safran. Pour une expérience plus régionale, mariez-le à une croustade aux pommes des Landes.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, servez ce Sauternes 2020 frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc ample afin d’apprécier l’expression de ses arômes. Laissez-lui quelques minutes d’aération pour qu’il s’ouvre, et savourez la richesse et la complexité de ce liquoreux de grand caractère.