Vins Sauternes Château Loustalot - 2018

Avis Viniou

Le Château Loustalot 2018 est un vin blanc liquoreux provenant de l’illustre appellation Sauternes AOC, au cœur du Sauternais, dans la région de Bordeaux. Ce vin est issu principalement de cépages Sémillon, souvent accompagnés de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Les raisins sont récoltés tardivement lorsqu’ils sont atteints de la fameuse « pourriture noble » (Botrytis cinerea), qui concentre les arômes et les sucres, conférant au vin son caractère unique et sa capacité de garde. Le millésime 2018 se distingue par une météo favorable à la maturité optimale des baies, offrant un vin à la robe dorée, dévoilant au nez des arômes complexes de miel, d’abricot confit, de fruits secs, de fleur d’acacia et de subtiles notes épicées. La bouche est ample, veloutée et d’une grande finesse, soutenue par une acidité rafraîchissante qui équilibre la richesse du sucre naturel.

La région de Sauternes bénéficie d’un microclimat exceptionnel. Les brouillards matinaux générés par la rencontre de la Garonne et du Ciron favorisent le développement de la pourriture noble, véritable secret de ce terroir. Les sols sont constitués de graves argileuses et de sables, permettant un parfait drainage et contribuant à la concentration des arômes. Sauternes, chargée d’histoire, produit depuis des siècles des vins liquoreux parmi les plus recherchés au monde, appréciés pour leur élégance et leur complexité, capables de vieillir admirablement longtemps.

Pour accompagner ce Sauternes 2018, privilégiez des mets qui sauront équilibrer sa douceur et mettre en valeur sa palette aromatique. Les accords classiques incluent le foie gras, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts à base de fruits jaunes ou d’amandes. Pour une expérience régionale authentique, vous pouvez aussi l’associer à une tarte aux mirabelles, ou même tenter l’accord intéressant avec une volaille rôtie aux fruits secs.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour révéler toute sa subtilité et sa fraîcheur. Il est conseillé de l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes enchanteurs.