Vins Sauternes Château Rieussec - Carmen de Rieussec - 2009

Le Château Rieussec 2009, Cuvée Carmen, est un vin liquoreux d’exception provenant de l’une des plus prestigieuses propriétés du Sauternais, au sud de Bordeaux. Ce vin blanc est issu d’un assemblage de cépages traditionnels du vignoble : principalement le sémillon, complété par du sauvignon blanc et une touche de muscadelle. Le millésime 2009 est particulièrement réputé pour sa générosité, la richesse de ses baies et la maîtrise du fameux botrytis cinerea, ou pourriture noble, qui confère à ces vins toute leur complexité aromatique. La cuvée Carmen est le fruit d’une sélection minutieuse, souvent élevée en fûts de chêne, apportant des arômes de fruits confits, d’abricot, de miel, de safran et une belle amplitude en bouche.

La région de Sauternes jouit d’un microclimat unique, avec des matinées brumeuses et des après-midis ensoleillés, favorisés par la proximité de la Garonne et du Ciron. Ce phénomène naturel est essentiel au développement du botrytis, véritable signature des liquoreux du secteur. Les sols graveleux et argilo-calcaires procurent finesse et minéralité, tandis que l’histoire vigneronne du Sauternais, ancrée depuis plusieurs siècles, a façonné un savoir-faire reconnu dans le monde entier pour l’élaboration de vins de garde au profil opulent et suave.

Pour sublimer le Château Rieussec 2009, privilégiez des accords classiques tels que le foie gras poêlé ou en terrine, le roquefort affiné ou des fromages à pâtes persillées. Il accompagne aussi magnifiquement une poule au pot sauce suprême, ou bien des desserts à base de fruits jaunes et exotiques, comme une tarte à la mangue ou un carpaccio d’ananas et de mangue. On peut également oser un curry thaï doux ou une cuisine asiatique sucrée-salée, qui feront ressortir la fraîcheur et la longueur du vin.

Servez-le légèrement frais, idéalement entre 9 et 11°C, dans des verres à vin blanc suffisamment larges afin de libérer toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à l’aérer une vingtaine de minutes avant service ; sa richesse aromatique gagnera encore en nuance au fil de la dégustation.