Le Château Les Tuileries 2002 est un Sauternes typique, issu de l’appellation prestigieuse du Sauternais, dans la région de Bordeaux. Élaboré principalement à partir du cépage Sémillon, souvent associé au Sauvignon Blanc et à la Muscadelle, ce vin liquoreux bénéficie du développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), responsable de la concentration aromatique et de la richesse en sucre. Le millésime 2002, marqué par une météo capricieuse, a néanmoins offert des vins fins, moins opulents que les grandes années mais agréablement équilibrés, misant davantage sur la fraîcheur et la délicatesse. Le terroir de graves et d’argiles, combiné au microclimat de la région, favorise l’apparition de la pourriture noble grâce aux brumes matinales produites par la proximité de la Garonne et du Ciron, essentiel à la qualité des Sauternes.
La région du Sauternais, au sud de Bordeaux, possède une histoire viticole séculaire. Le climat océanique tempéré y est ponctué d’humidités matinales automnales, propices au développement du Botrytis cinerea. Les sols alternent graves, sables et argiles, offrant une complexité et une capacité de drainage qui participent à la pureté du vin. La renommée de Sauternes tient à la fois de cette alchimie naturelle unique et du savoir-faire rigoureux des vignerons produisant des vins liquoreux parmi les plus réputés au monde.
Ce Sauternes 2002 dévoile des arômes de fruits confits, d’abricots secs, d’écorce d’orange, de miel et de légères notes toastées. Idéal avec un foie gras poêlé sur pain d’épices, il trouvera aussi un superbe terrain d’entente avec une volaille à la crème, un fromage de brebis affiné, un bleu persillé ou, sur un registre sucré, une tarte tatin ou des poires pochées. Pour les amateurs d’accords régionaux, laissez-vous tenter par une association avec un canard aux pêches ou une cuisse de volaille « Sauternes ».
Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa palette aromatique sans altérer sa fraîcheur. Privilégiez un verre à vin blanc assez large pour permettre au bouquet de s’épanouir, et pensez à l’aérer légèrement avant service afin d’adoucir les sucres et de libérer les nuances du millésime.
