Vins Sauternes Château Magni-Tribaut - 2020

Avis Viniou

Le Château Magni-Tribaut 2020 est un vin liquoreux de Sauternes, l’une des appellations les plus prestigieuses pour les vins moelleux du monde. Issu principalement du cépage sémillon, souvent accompagné de sauvignon blanc et parfois d’une touche de muscadelle, ce millésime 2020 exprime la richesse intrinsèque de la région. Les raisins, vendangés à la main, ont bénéficié d’une belle pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et les arômes. Le vin développe ainsi des notes complexes de fruits confits, d’abricot sec, de miel, de fleurs blanches et parfois une touche de zeste d’orange, portées par une bouche onctueuse équilibrée par une fraîcheur bienvenue.

Le Sauternais, situé au sud de Bordeaux, profite d’un terroir unique. Les rivières Ciron et Garonne créent un microclimat où brouillards matinaux et après-midis ensoleillés favorisent le développement de la pourriture noble. Les sols de graves, d’argile et de calcaire apportent structure et profondeur au vin. La tradition viticole de Sauternes remonte au XVIIe siècle, et la réputation de ses liquoreux n’a cessé de croître, symbolisant le raffinement de Bordeaux.

Pour les accords mets-vins, ce Sauternes s’associe idéalement avec le foie gras, qu’il s’agisse d’un torchon ou d’une terrine, offrant un contraste parfait entre la richesse du vin et le fondant du mets. Il sublime également des fromages à pâte persillée tels que le roquefort, ou des desserts comme une tarte tatin ou une crème brûlée. Pour une expérience régionale, accompagnez-le de canelés ou de caille aux raisins.

Je vous conseille de servir ce Château Magni-Tribaut 2020 entre 8 et 10°C ; évitez des températures trop basses qui masqueraient ses arômes. Le vin peut être apprécié dès maintenant ou patienté quelques années en cave pour gagner en complexité. Aérez-le une dizaine de minutes avant dégustation pour magnifier sa palette aromatique.