Vins Sauternes Chateau La Bouade - Cuvee Chateau - 2015

Avis Viniou

Le Château La Bouade, installé au cœur de la prestigieuse appellation Sauternes, produit ce remarquable vin blanc de l’année 2015. Fabriqué principalement à partir de Sémillon, ce vin est un exemple typique des vins liquoreux de Bordeaux. Le terroir unique de Sauternes, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et un climat influencé par la proximité de la rivière Ciron, favorise le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, essentiel pour l’intensité aromatique et la douceur du vin. Le Château La Bouade est reconnu pour sa dedication à maintenir la tradition et l'excellence, soutenues par des techniques de vendange minutieuses et un élevage en barriques qui amplifient la complexité et la richesse du vin.

Pour accompagner ce Sauternes 2015, pensez à le servir avec un foie gras en terrine ou poêlé, ce qui soulignera ses notes riches de miel et d’abricot. Les fromages bleus, tels que le Roquefort, se marient également à merveille avec sa douceur onctueuse. Pour une alternative sucrée, un dessert aux fruits exotiques ou une tarte aux pommes révèleront sa subtile acidité tout en mettant en avant ses arômes floraux et fruités. Exploitez les spécialités locales telles que les volailles truffées pour un accord raffiné et mémorable.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C après l’avoir carafé une demi-heure pour permettre à ses arômes complexes de s’épanouir pleinement. Observez sa robe dorée brillante, sentez ses nuances de fruits confits, d’acacia et de caramel, et enfin dégustez en appréciant l’équilibre parfait entre sa douceur et son acidité. Ce vin est une expérience sensorielle à savourer lentement, idéalement partagé lors d’occasions spéciales.