Vins Sauternes Château Rieussec - 2018

Avis Viniou

Le Château Rieussec 2018 est un vin remarquable issu du prestigieux terroir de Sauternes, au sud de Bordeaux. Ce Grand Cru classé s’appuie principalement sur les cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et une touche de Muscadelle, tous récoltés à la main lors de vendanges par tries successives, afin de ne retenir que les baies atteintes par la fameuse pourriture noble, le botrytis cinerea. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et relativement sec, a permis une superbe concentration des sucres et une botrytisation optimale, donnant naissance à un liquoreux d’une grande richesse aromatique, à la fois complexe et élégant, aux notes de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleur d’acacia, accompagnées d’une pointe d’épices douces et de fruits exotiques. L’élevage, en fûts de chêne durant près de 18 à 24 mois, apporte au vin une texture soyeuse et une longueur en bouche impressionnante, sans masquer la finesse de son bouquet.

Le Sauternais est une région à part dans le vignoble bordelais, bénéficiant de conditions climatiques exceptionnelles. Les brouillards matinaux générés par la proximité de la Garonne et du Ciron favorisent le développement du botrytis, donnant aux vins une concentration unique et une intense complexité aromatique. Les sols, composés majoritairement de graves et d’argiles, contribuent à la finesse et à la capacité de garde des vins. L’histoire du Château Rieussec, classé en 1855, est indissociable de la légende des grands liquoreux de Sauternes, toujours recherchés pour leur équilibre entre opulence et fraîcheur.

Pour sublimer ce Sauternes 2018, privilégiez des accords classiques avec un foie gras mi-cuit accompagné d’un chutney de mangue, mais n’hésitez pas à explorer des associations exotiques comme un tajine d’agneau aux abricots ou un poulet à la crème safranée. Les fromages persillés, tels qu’un Roquefort, ou encore une tarte tatin aux poires caramélisées sauront également révéler toute la complexité du vin. Plus audacieux, testez-le sur un curry doux !

Servez ce Château Rieussec bien frais, entre 9 et 11°C. Il peut s’exprimer dès aujourd’hui après quelques minutes d’aération dans le verre, mais saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde dans votre cave, pour le plaisir d’une dégustation d’exception.