Vins Sauternes Château Piéguey - 2022

Le Château Piéguey 2022, issu de l’illustre appellation Sauternes AOC, est un vin liquoreux remarquable, blanc et doté d’une grande élégance. Ce vin tire sa magnificence d’un assemblage traditionnel dominé par le sémillon, complété par du sauvignon blanc et parfois une touche de muscadelle. Le millésime 2022 s’annonce particulièrement prometteur grâce à des conditions météorologiques favorables, ayant permis au botrytis cinerea (pourriture noble) de se développer de manière optimale sur les raisins. Cette concentration naturelle des sucres et des arômes donne un vin à la robe dorée, lumineux, doté d’un nez intense où s’expriment l’abricot confit, la mangue mûre, le miel d’acacia et des notes d’amande, soutenues par une belle fraîcheur citronnée. En bouche, la richesse de la liqueur est équilibrée par une acidité vive, conférant à l’ensemble longueur et complexité.

Situé dans le Sauternais, au sud de Bordeaux, le château bénéficie d’un terroir unique. Le sol argilo-graveleux et calcaire, allié à la proximité du Ciron et de la Garonne, engendre des brumes matinales propices au développement du botrytis. La région de Sauternes est mondialement célèbre pour ses vins liquoreux, prisés depuis le XVIIIe siècle à la table des rois et des amateurs éclairés. On y produit certains des vins les plus fins et les plus exquis de France, portés par un microclimat exceptionnel et une tradition viticole séculaire.

Le Château Piéguey 2022 accompagnera à merveille des mets de caractère comme un foie gras poêlé ou simplement mi-cuit, un plateau de fromages de brebis ou à pâte persillée type Roquefort. Il se marie également parfaitement avec une cuisine asiatique subtilement épicée ou un dessert à base de fruits jaunes ou d’amandes, telle une tarte à l’abricot ou une galette des rois.

Pour exprimer toutes ses subtilités, servez ce Sauternes entre 8 et 10°C. Je vous recommande de l’ouvrir une dizaine de minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s’épanouir pleinement. Son potentiel de garde est excellent, mais il offre déjà aujourd’hui un plaisir intense et raffiné.