Vins Sauternes Château Laurette - 2015

Avis Viniou

Château Laurette 2015 est un Sauternes issu du prestigieux terroir de l’appellation Sauternes AOC, reconnue mondialement pour ses vins blancs liquoreux d’exception. Produit principalement à partir du cépage Sémillon, parfois associé au Sauvignon et à la Muscadelle, ce millésime 2015 tire toute sa richesse de raisins récoltés tardivement, atteints de la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea). Ce phénomène concentre les sucres et les arômes, offrant des vins à la gourmandise remarquable. La vinification délicate en barriques permet un élevage harmonieux, intégrant subtilement des notes boisées à la complexité aromatique du vin, tout en respectant la grande tradition des Grands Crus de Sauternes.

Le Sauternais est situé au sud de Bordeaux, le long de la vallée de la Garonne. Son terroir est béni d’un microclimat exceptionnel : les brumes matinales générées par la proximité du Ciron favorisent le développement de la pourriture noble et le lent dessèchement des baies. Les sols composés de graves, d’argiles et de calcaires apportent minéralité, ampleur et longévité aux vins de Sauternes. L’histoire de la région est marquée par un savoir-faire séculaire, où l’équilibre subtil entre douceur, fraîcheur et complexité fait la renommée de ces crus.

Le Château Laurette 2015 s’épanouit parfaitement à table. Il sublime le foie gras mi-cuit, l’un des classiques incontournables de la région. Son intensité aromatique et sa liqueur enveloppante se marient aussi admirablement avec des fromages bleus comme le Roquefort, ou bien des plats exotiques aigre-doux. Pour une note plus originale, osez l’associer à une tarte aux abricots rôtis ou une poêlée de mangues au miel.

Pour apprécier pleinement la richesse et l’aromatique de ce vin liquoreux, servez-le légèrement frais, idéalement entre 10 et 12°C. Cette température révélera à la fois ses notes de fruits confits et son élégante fraîcheur en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant pour permettre au vin de s’ouvrir et de livrer toute sa palette aromatique.