Vins Sauternes Clos Closiot - C sec - 2022

Avis Viniou

Le Clos Closiot Cuvée C sec 2022 est un vin blanc issu de la prestigieuse région de Sauternes, dans le Bordelais, un terroir réputé mondialement pour ses vins liquoreux, mais qui sait aussi révéler des blancs secs d’une grande pureté et d’une rare élégance. Cette cuvée, élaborée à partir de cépages traditionnels de la région, principalement le Sémillon et le Sauvignon Blanc, présente une robe pâle aux reflets dorés, et dévoile au nez des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, avec une légère touche minérale. La vinification, maîtrisée avec précision, met en avant la fraîcheur, l’équilibre et la finesse de la matière première, offrant en bouche une belle tension et une finale persistante sur des notes d’agrumes et de fruits exotiques.

La région de Sauternes bénéficie d’un microclimat unique grâce à la rivière Ciron qui, en automne, crée des brumes favorisant le développement du botrytis cinerea. Si ce champignon noble est essentiel pour les liquoreux, pour les cuvées sèches comme celle-ci, les vignerons recherchent la fraîcheur et la pureté du fruit avant que la pourriture noble ne se développe. Les sols de graves sur argile, mêlés à des sables et du calcaire, apportent minéralité et complexité aux vins. Sauternes est un haut lieu de l’histoire viticole bordelaise, où la tradition côtoie l’innovation, et où de plus en plus de producteurs révèlent le potentiel de grands vins blancs secs.

Ce Sauternes sec accompagne parfaitement des poissons grillés, des crustacés comme des langoustines ou des huîtres, ainsi que des volailles en sauce légère à la crème. Les fromages à pâte dure, type Comté affiné, s’accordent également à merveille avec sa structure et sa tension. Pour rester ancré dans la tradition régionale, essayez-le sur une blanquette de veau ou une cassolette de Saint-Jacques.

Au moment de la dégustation, servez-le entre 10 et 12°C pour mettre en valeur sa fraîcheur aromatique et apprécier la finesse de sa texture. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant afin que le vin exprime tout son potentiel olfactif.