Vins Sauternes Château Gron - 2015

Avis Viniou

Le Château Gron 2015 est un vin blanc liquoreux emblématique de l’appellation Sauternes AOC, située au cœur du Sauternais, une région viticole prestigieuse de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Sémillon, souvent accompagné d’une touche de Sauvignon blanc et de Muscadelle, ce millésime 2015 bénéficie d’une année particulièrement propice à la concentration des sucres grâce à des conditions climatiques favorisant le développement de la pourriture noble, le fameux Botrytis cinerea. La vinification, réalisée en barriques, met en valeur la richesse aromatique et la texture voluptueuse de ce vin, qui révèle au nez des notes de fruits confits, d’abricot, de miel, de fruits secs, et de subtiles touches épicées.

La région de Sauternes se caractérise par un microclimat exceptionnel, dû à la rencontre de la rivière Ciron et de la Garonne, générant des brumes matinales favorables au développement de la pourriture noble. Les sols, constitués de graves et d’argiles, permettent un bon drainage et offrent aux vignes un environnement idéal pour atteindre une maturité optimale. L’histoire viticole du Sauternais est intimement liée à la production de vins liquoreux d’exception, qui font la renommée mondiale de cette petite région depuis plusieurs siècles.

Pour sublimer un Sauternes tel que Château Gron 2015, privilégiez des accords audacieux. Il s’apprécie à merveille avec le foie gras, que ce soit poêlé ou en terrine, mais également avec du bleu d’Auvergne ou du Roquefort, dont le contraste salé met en valeur la douceur du vin. En dessert, il accompagnera parfaitement une tarte aux abricots ou une crème brûlée. Pour une envolée régionale, mariez-le à une volaille rôtie sauce aux morilles ou un fromage de brebis affiné du Sud-Ouest.

Pour la dégustation, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Cette température exalte ses arômes tout en préservant sa belle fraîcheur et son équilibre en bouche. Prenez le temps d’observer son évolution dans le verre, car le Sauternes révèle toute sa complexité au fil de la dégustation.