Vins Sauternes Château Valguy La loubrie - Sauterne - 2012

Avis Viniou

Château Valguy La Loubrie 2012 présente toutes les caractéristiques emblématiques des vins blancs secs du Sauternais, mais avec une originalité marquée par un style plus tendu que les traditionnels liquoreux de la région. Cette cuvée 2012, issue majoritairement de Sémillon – cépage phare du secteur –, éventuellement accompagné de Sauvignon blanc et de Muscadelle, provient de vignes cultivées sur des sols de graves mêlées d’argiles, où les brumes matinales de la rivière Ciron favorisent une maturation lente et aromatique des raisins. Contrairement aux classiques Sauternes moelleux ou liquoreux, cette version sec fait le pari d’une vinification sur la fraîcheur, permettant au vin d’exprimer pureté et finesse du fruit, avec des notes de fleurs blanches, d’agrumes confits et de fruits à chair jaune.

La région du Sauternais, au sud de Bordeaux, est mondialement renommée pour ses vins de noblesse à la fois sucrés et élégants, mais elle réserve d’étonnantes surprises avec certains domaines produisant des vins blancs secs remarquables. Le climat y est marqué par la dualité des brouillards matinaux et des après-midis ensoleillés, offrant une grande amplitude thermique propice à la complexité aromatique. Le terroir, constitué de sols graveleux et graveleux-argileux sur socle calcaire, assure un drainage optimal, idéal pour le développement du vignoble et la concentration des saveurs. L’histoire des producteurs de Sauternes est riche et ancienne, animée par la recherche de l’équilibre entre tradition et innovation.

Pour accompagner ce vin blanc sec du Sauternais, privilégiez une cuisine raffinée et subtile. Un carpaccio de Saint-Jacques aux zestes de citron vert, un tartare de dorade, ou encore une volaille rôtie à la crème d’estragon seront des compagnons parfaits pour ses arômes vifs et sa belle minéralité. Vous pouvez également tenter un accord avec une blanquette de veau à la bordelaise ou des fromages de chèvre affinés, qui mettront en valeur la fraîcheur du vin.

Servez ce Sauternes sec jeune entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc permettant une belle ouverture aromatique. Une légère aération de 10 à 15 minutes avant la dégustation révèlera toute sa complexité et soulignera l’élégance caractéristique des grands blancs du Sauternais.