Vins Sauternes Château L'Arisé - Prestige - 2022

Avis Viniou

Château L'Arisé 2022 est un vin blanc liquoreux issu de l’appellation Sauternes AOC, située dans la région prestigieuse du Sauternais à Bordeaux. Cette Cuvée Prestige est le fruit d’une sélection minutieuse de grappes botrytisées, récoltées à parfaite maturité. Les cépages dominants dans cette région sont le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, alliant chaleur et humidité matinale, essentielles au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), responsable de la concentration des sucres et des arômes. La vinification en petits lots, suivie d’un élevage en barriques de chêne, apporte une grande complexité aromatique à ce vin, caractérisé par des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleurs blanches, avec une bouche onctueuse et une finale fraîche, typique des grands Sauternes.

Le Sauternais, berceau de ce vin remarquable, se trouve au sud de Bordeaux, sur la rive gauche de la Garonne. Cette région bénéficie d’un microclimat unique, grâce à la rencontre des eaux froides de la Garonne et des eaux plus chaudes du Ciron, créant brumes et humidité nécessaires au développement du Botrytis. Les sols de graves et d’argile favorisent le drainage et l’enracinement profond de la vigne, conférant aux vins une élégance et une minéralité particulières. L’histoire de Sauternes est étroitement liée à la gastronomie et à l’excellence, avec une réputation mondiale pour ses vins liquoreux d’exception depuis le XVIIIe siècle.

Pour accompagner Château L’Arisé 2022, privilégiez des mets à la hauteur de sa richesse et de sa complexité. Il se marie idéalement avec un foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme un Roquefort, des volailles rôties avec une pointe de miel, ou des desserts aux fruits jaunes et exotiques. Pour une expérience authentique, essayez-le également avec la spécialité régionale qu’est le cannelé bordelais.

Servez ce Sauternes à une température de 8 à 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et ses arômes subtils. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre au vin de pleinement s’exprimer.