Vins Sauternes Cuvée jeanne - 2014

Avis Viniou

La Cuvée Jeanne 2014 du Sauternes est un vin blanc moelleux issu principalement du cépage Sémillon, souvent complété par le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Ce millésime 2014 a bénéficié d’une belle maturité grâce à un été ensoleillé suivi d’un automne propice au développement de la pourriture noble, le fameux botrytis cinerea qui fait la renommée des grands liquoreux de cette appellation. Le terroir de Sauternes, caractérisé par des sols graveleux sur un sous-sol d’argiles et de calcaire, conjugué à la proximité du Ciron et de la Garonne, favorise l’émergence de ce phénomène naturel essentiel à la concentration en sucre des raisins. En cave, une vinification précise et un élevage généralement sous bois permettent au vin de révéler des arômes riches de fruits confits, d’abricot, de miel, d’épices douces et parfois de fleurs blanches.

Le Sauternais est une région emblématique du Bordelais, située au sud de Bordeaux. Elle jouit d’un microclimat unique créé par la rencontre du fleuve Garonne et du petit ruisseau Ciron, générant des brumes matinales favorisant le développement du botrytis. L’histoire viticole de Sauternes remonte au moins au XVIIIe siècle et sa réputation s’est bâtie sur quelques domaines prestigieux, mais aussi sur la haute qualité de cuvées telles que la vôtre, à la fois raffinées et profondes.

La Cuvée Jeanne 2014 se révèle idéale en accompagnement de foie gras mi-cuit, emblème du Sud-Ouest, où son aptitude à équilibrer le gras et le sucré est remarquable. Elle s’accorde aussi très bien avec une volaille à la crème et aux champignons, certains fromages persillés comme le Roquefort ou, pour les amateurs de contrastes, une tarte aux fruits exotiques ou des abricots rôtis.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes entre 9 et 11°C. Il conviendra aussi bien d’ouvrir la bouteille un peu à l’avance, afin de laisser s’épanouir la palette aromatique, que de privilégier des verres à vin blanc assez larges pour que le vin exprime toute sa richesse.