Vins Sauternes Famille Lamothe - 1820 - 2019

La Cuvée 1820 de la Famille Lamothe, millésime 2019, est un Sauternes qui provient du cœur du Sauternais, au sud de Bordeaux. Ce vin blanc liquoreux est élaboré traditionnellement à partir d’un assemblage typique de l’appellation, dominé par le sémillon, complété de sauvignon blanc et de muscadelle. Le millésime 2019 se distingue par sa belle maturité, fruit d’un été chaud et sec qui a favorisé une concentration optimale des sucres et du fameux botrytis cinerea, la pourriture noble, responsable du caractère intense et complexe des vins de Sauternes. La vinification respecte le savoir-faire local, avec des tris manuels successifs pour ne sélectionner que les raisins parfaitement atteints de botrytis, suivis d’un élevage en barriques qui confère au vin une magnifique palette aromatique, oscillant entre fruits confits, agrumes, miel, fleurs blanches et subtiles notes vanillées.

Le Sauternais bénéficie d’un microclimat unique, influencé par la proximité du Ciron, une petite rivière qui génère brumes matinales et après-midis ensoleillés essentiels au développement de la pourriture noble. Les sols, composés majoritairement de graves sur un substrat argilo-calcaire, offrent aux vignobles un drainage optimal et permettent l’expression d’une grande finesse et d’une belle fraîcheur dans les vins. La richesse de l’histoire locale, marquée par la quête constante de vins liquoreux d’exception depuis des siècles, se retrouve dans chaque bouteille de Sauternes.

Ce vin liquoreux s’accorde idéalement avec du foie gras, que ce soit en terrine ou poêlé, pour magnifier la douceur et l’onctuosité du vin. Il sublimera également des fromages persillés comme un Roquefort, ou accompagnera à merveille des desserts aux fruits exotiques, une tarte aux abricots, ou même une simple salade d’agrumes relevée d’une pointe de vanille. Pour une expérience typiquement régionale, n’hésitez pas à le servir avec une croustade aux pommes du Sud-Ouest.

Je vous conseille de déguster cette Cuvée 1820 de la Famille Lamothe à une température de 10-12°C, dans des verres à vins blancs à la base large afin de permettre au vin de s’ouvrir et libérer toute sa complexité aromatique. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes avant la dégustation pour profiter pleinement de sa richesse et de son élégance.