Vins Sauternes Agnau Blanc (Baron Philippe de Rothschild) - Sélection - 1947

Avis Viniou

Le Château Agnau Blanc 1947, signé par le célèbre Baron Philippe de Rothschild, est un grand vin liquoreux de Sauternes. Issu principalement de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, cet assemblage exprime toute la richesse du terroir local. Le millésime 1947 fait figure d’année exceptionnelle à Bordeaux, réputée pour ses conditions climatiques idéales et la concentration remarquable des raisins. Le vinification suit la tradition du Sauternais : la pourriture noble, ou botrytis cinerea, concentre les sucres et complexifie la palette aromatique au fil d’une récolte effectuée par tries successives. Après fermentation lente et élevage soigneux, ce vin a acquis au fil des décennies une subtile patine.

Le Sauternais, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat très spécifique, favorisé par la rencontre des eaux froides du Ciron et chaudes de la Garonne, formant des brumes matinales propices au développement de la pourriture noble. Les sols, mêlant graves, argiles et calcaires, apportent tension et complexité. Cette région viticole, riche d’une histoire pluriséculaire, est un haut lieu de la production de liquoreux d’exception, dont le Sauternes constitue la quintessence.

Avec sa bouche onctueuse et son bouquet évolué de marmelade d’abricot, de coing, de safran, de tabac blond et d’épices douces, ce Sauternes 1947 appelle des accords raffinés. Un foie gras mi-cuit, relevé d’une pointe de fleur de sel, magnifiera sa richesse. Les fromages à pâte persillée comme un roquefort, apportent un contraste saisissant. Pour le dessert, privilégiez une tarte à l’abricot ou une poire pochée aux épices.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille doucement pour préserver ses arômes délicats. Servez-le à une température de 10-12°C : une fraîcheur qui mettra en valeur la vivacité et l’élégance acquises avec l’âge. Pensez à le déguster dans d’amples verres à vin blanc, pour mieux profiter de ses fabuleux arômes tertiaires.