Vins Sauternes Le Clos de Augustin Florent - 2022

Avis Viniou

Le Clos de Augustin Florent 2022 est un vin blanc liquoreux produit dans l’appellation Sauternes AOC, au cœur du Sauternais, l’une des régions les plus prestigieuses de Bordeaux pour les vins moelleux. Issu principalement de Sémillon, cépage roi de l’appellation, souvent assemblé avec du Sauvignon Blanc et parfois de la Muscadelle, ce vin bénéficie d’une vinification minutieuse où la pourriture noble (Botrytis cinerea) joue un rôle clé, concentrant les sucres, les arômes et conférant une texture veloutée. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a favorisé la maturation optimale des raisins et une belle expression aromatique, tout en conservant une finale élégante et équilibrée.

La région du Sauternais se distingue par son climat particulier, marqué par la proximité de la Garonne et du Ciron. Ces deux cours d’eau créent à l’automne des brumes matinales propices au développement de la pourriture noble, indispensable à la magie des grands Sauternes. Les sols de graves et d’argiles mêlés à des sables assurent un drainage parfait tout en gardant la chaleur nécessaire à la maturité du raisin. L’histoire des vins de Sauternes remonte au XVIIIe siècle, quand leur finesse sucrée conquit les grandes cours européennes.

Le Clos de Augustin Florent 2022, riche et onctueux, déploie des arômes d’abricot confit, de miel, de coing et une subtile pointe d’épices douces. Il s’accorde parfaitement avec un foie gras mi-cuit ou poêlé, un canard aux pêches, un fromage persillé comme le Roquefort, ou encore avec des desserts fruités, notamment une tarte aux abricots ou une poire pochée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Sauternes bien frais, entre 8 et 10°C. Ce vin peut déjà s’apprécier dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais une garde de plusieurs années mettra en valeur sa complexité et ses arômes évolués.