Vins Sauternes Château Maurie-Peyraguey - 2018

Avis Viniou

Le Château Maurie-Peyraguey 2018 est un vin liquoreux blanc élaboré au cœur du Sauternais, dans l’appellation prestigieuse Sauternes AOC. Composé principalement de Sémillon, parfois accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, ce millésime 2018 bénéficie d’un climat favorable à la concentration des arômes et au développement de la pourriture noble, le fameux Botrytis cinerea. Ce phénomène naturel concentre sucres et arômes, donnant naissance à des vins d’une richesse et d’une complexité aromatique remarquables. La vinification se fait par tries successives, où seuls les raisins atteints de botrytis à parfaite maturité sont récoltés manuellement, puis pressurés lentement. L’élevage en barriques, souvent neuves, prolonge le raffinement du vin en développant des notes d’épices douces, de vanille et de fruits confits.

Le Sauternais se distingue par son microclimat unique, marqué par les brumes matinales de la rivière Ciron qui favorisent le développement du botrytis. Les sols graveleux et argilo-calcaires de la région apportent fraîcheur et complexité aux vins liquoreux. Bordeaux, région viticole de renommée internationale, possède une histoire particulièrement riche dans la production de grands vins moelleux et liquoreux, le Sauternes étant considéré comme l’un de ses joyaux classiques depuis le XVIIIe siècle.

Château Maurie-Peyraguey 2018 se prête parfaitement à des accords mets-vins raffinés. Sa palette aromatique, portée par des arômes d’abricot, de miel, de fruits exotiques et de fleurs blanches, sublimera un foie gras poêlé, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou une volaille en sauce crémeuse aux champignons. Les desserts à base d’abricots, de pêches ou un simple millefeuille à la vanille révéleront également toute la générosité de ce vin. Pour ceux qui souhaitent explorer les accords régionaux, le canelé bordelais et des tartines de confit d’oignons sont particulièrement recommandés.

Lors de la dégustation, servez ce Sauternes à une température de 8-10°C. Son potentiel de garde est excellent, mais déjà dans sa jeunesse, il offre un bel équilibre entre fraîcheur, liqueur et acidité. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes après l’ouverture afin de profiter pleinement de toute sa complexité.