Le Château Guiteronde 2016 est un Sauternes authentique issu du vignoble du Sauternais, au cœur de Bordeaux. Ce vin blanc liquoreux est élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Sémillon, souvent majoritaire, associés au Sauvignon Blanc et à la Muscadelle. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant au botrytis cinerea – la pourriture noble – de se développer harmonieusement sur les raisins, concentrant leurs arômes et leurs saveurs. La vinification, marquée par une récolte manuelle en tries successives, respecte cette matière première précieuse. L’élevage long en barriques de chêne, typique de la région, confère au vin rondeur, complexité et potentiel de garde.
La région de Sauternes est mondialement célèbre pour ses vins liquoreux, exceptionnels, produits sur un terroir où la Garonne et le Ciron créent le microclimat idéal à l’apparition du botrytis. Les brouillards matinaux d’automne suivis de journées ensoleillées favorisent la concentration naturelle des sucres, donnant naissance à des vins riches, à la texture soyeuse et à la palette aromatique remarquable. Le sol est composé de graves sur un sous-sol argilo-calcaire ou sableux, ce qui permet un parfait drainage. L’histoire du Sauternais remonte à plusieurs siècles, symbolisant le prestige et l’excellence des liquoreux français.
Le Château Guiteronde 2016 accompagnera idéalement une terrine de foie gras poêlé, un bleu d’Auvergne, ou un dessert aux fruits exotiques. Pour un accord régional, osez la tarte aux abricots ou une volaille sauce Sauternes. Les notes de miel, d’abricot confit, de fruits secs et de fleur d’acacia de ce vin sublimeront également une cuisine asiatique légèrement épicée ou des fromages à pâte persillée.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc permettant aux arômes de s’exprimer pleinement. Une légère aération en carafe peut ouvrir sa complexité, surtout si le vin est encore jeune.
