Vins Sauternes Château La Tour Blanche - Brumes de La Tour Blanche - 2015

Avis Viniou

La cuvée Brumes de La Tour Blanche 2015 est issue du prestigieux domaine du Château La Tour Blanche, reconnu pour ses grands vins de Sauternes. Cette cuvée exprime une interprétation moderne du terroir sous la forme d’un vin blanc sec, élaboré à partir de cépages traditionnels de la région principalement le Sémillon, le Sauvignon blanc et la Muscadelle. Le millésime 2015, particulièrement solaire et généreux, permet d’obtenir une maturité optimale, tout en préservant la fraîcheur des arômes. La vinification, marquée ici par la recherche de pureté, met en avant une fermentation soignée et un élevage maîtrisé, offrant un équilibre subtil entre volume, vivacité et élégance.

Le Sauternais, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat unique grâce à la rencontre de la Garonne et du Ciron, générant d’importantes brumes matinales favorables au développement du Botrytis cinerea, meme si ce n’est pas ici l’enjeu puisque la cuvée est sèche. Les sols graveleux et argilo-calcaires du terroir participent à la finesse et à la minéralité des vins. L’histoire du Château La Tour Blanche remonte au XVIIIe siècle, et le domaine occupe une place singulière grâce à son statut d’établissement public géré par l’État depuis un legs en 1909, reconnu pour la qualité exemplaire de ses crus.

Pour accompagner cette cuvée Brumes de La Tour Blanche 2015, privilégiez des accords subtils tels que des poissons blancs grillés, des fruits de mer raffinés comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, ou encore une volaille à la crème. Les fromages à pâte dure, tel qu’un vieux comté, rehausseront la complexité aromatique du vin. Pour rester dans la tradition régionale, le bar au beurre blanc ou les asperges du Médoc en sauce hollandaise s’avèreront délicats.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur, de ses notes florales, d’agrumes et de fruits blancs. Une aération légère en carafe pourra révéler encore plus de complexité au moment du service.