Vins Sauternes Bernard Magrez - 2022

Ce Sauternes 2022 du Château Bernard Magrez est issu d’un terroir d’exception dédié à la production de grands vins liquoreux. Élaboré principalement à partir de Sémillon, souvent complété par une touche de Sauvignon blanc et parfois de Muscadelle, ce vin bénéficie du savoir-faire reconnu de la maison Bernard Magrez. Le millésime 2022 s’annonce riche et élégant, marqué par une belle concentration grâce à la pourriture noble, le fameux botrytis cinerea, qui se développe dans ce microclimat unique. La vinification traditionnelle en barriques permet d’exprimer pleinement la générosité aromatique avec des notes d’abricot confit, de miel, d’ananas rôti et de pain d’épices, sans oublier la fraîcheur subtile qui équilibre la liqueur.

Le Sauternais, au sud de Bordeaux, jouit d’un climat particulier, marqué par la rencontre de la Garonne et du Ciron. Ces deux rivières génèrent des brumes matinales et des après-midis ensoleillés à l’automne, conditions idéales au développement du botrytis sur les grappes de raisin. Les sols de graves, d’argiles et de sables permettent un enracinement profond des vignes, conférant au vin sa complexité. L’histoire de Sauternes est associée à la noblesse du vin liquoreux, reconnu depuis des siècles pour sa subtilité et son potentiel de garde remarquable.

Pour sublimer ce Sauternes 2022, privilégiez des accords classiques comme un foie gras mi-cuit, une volaille rôtie aux fruits secs ou des fromages à pâte persillée type Roquefort. Plus audacieux, les desserts à base d’abricot ou de pêche, une tarte Tatin ou un crumble poire-amande raviront les palais. N’hésitez pas à l’associer aussi à une cuisine asiatique subtilement épicée, qui mettra en valeur la tension entre douceur et vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes, il convient de le servir entre 8 et 10°C. Un carafage n’est pas nécessaire mais, pour les vins jeunes comme ce 2022, une légère ouverture en avance permet d’exalter la palette aromatique. Bonne dégustation !